高颜值樱花味美食备受欢迎专家：不一定真含樱花樱花

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樱花口味零食脱销，饮品日卖1000杯

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在新街口一家大型超市，樱花口味的薯片刚上架就被抢购一空。“从上海进了十几箱，上周四上架，周六就没了，货源也很紧张。”销售人员告诉现代快报采访人员。在一家商场饮品店，樱花口味的饮品和甜品摆在显眼的位置。下午1点左右，樱花口味的甜品就已销售一空。

在游人如织的鸡鸣寺樱花大道，樱花口味的产品也成了年轻人的最爱。一家奶茶店推出的“樱花茶”十分火爆。“总算喝到了，感觉真的有樱花味。”一名排了半个小时队的游客说。奶茶店的销售人员介绍，樱花口味饮品，一天能卖出1000杯。

樱花口味真的有“樱花”吗？不一定

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樱花口味食品里真的含有樱花成分吗？采访人员看到一家商店出售一款主打樱花口味的薯片，配料信息中，虽标明含有樱花味调味料，但调味料主要成分里却找不到樱花。

在新街口一家饮品店，采访人员购买一款樱花苏打，店家表示，肉眼可见的樱花是盐渍樱花，经过特殊工艺加工，可以食用，但饮品最终呈粉色则是使用了一款糖浆。

专家介绍，樱花香气清淡，经过焙烤、蒸煮等方式制得的樱花食物能存留的味道并不多，粉红颜色也多半来自其他食材辅料。其中，盐渍樱花是经典食材，八重樱中的关山樱口感最佳，其他能食用的樱花品种还有大岛樱、吉野樱等。南京鸡鸣寺、林业大学等地的樱花多为日本早樱、染井吉野等品种，不太适合食用。

舌尖上的“主角”为啥不是梨花、桃花

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南京中山植物园园艺与科普中心副主任任全进认为，樱花花量大，密集，树体相对桃花、梨花等果树高大有气势，相较其他春花，樱花花期较早，“吸粉”能力常“领先一步”。此外，樱花纯白多、洁白无瑕，颇高的“颜值”，符合人们趋众审美和从众心理。他还表示，以上樱花口味的零食、饮品，实为一种樱花文化衍生的时尚休闲产品，并不是大众产品。“樱花花期短，更多应该是欣赏，作为食品可能仅是追求时尚的附庸风雅或点缀。”