新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别？不懂的人，别乱吃了！小心吃错( 二 ) 在各种美食中

-----新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别？不懂的人，别乱吃了！小心吃错后悔！-----

保存的时间不同

新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降！而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。所以一般银耳在采摘后立刻会采取烘干脱水，为的就是隔绝细菌！

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含有大卟啉类光感物质不同

新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。所以说，不懂的人，别乱吃新鲜的银耳啦！