想哄好一个意大利人？给他一盘意大利面准没错( 五 )
母亲言传身教 ， 女儿学习模仿 。 在博洛尼亚 ， 为了方便年幼的女孩学习制作面食 ， 会特意在厨房中准备踏脚台 ， 以便矮小的女孩可以踩在上面够到操作台 。 直到二三十年前 ， 这种踏脚台在当地一直被视为必备的嫁妆之一 。
妈妈的味道
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意大利菜主厨马尔科·保罗·莫利纳里在日本非常活跃 ， 他在自己的著作《意大利面万岁！》中提到 ， 18世纪的剧作家卡洛·奥斯瓦尔多·哥尔多尼在14岁时曾和朋友一起从天主教会的寄宿学校逃学 ， 从里米尼坐船前往基奥贾 。 中途 ， 他们差点饿晕了 ， 于是提议各自说出想吃的食物 ， 结果大家一起高喊“通心粉” 。 也许他们都想起家中母亲亲手做的美味面食了吧 。
20世纪初 ， 意大利儿童文学的杰作——万巴的《捣蛋鬼日记》中也有类似的情节 。 9岁的主人公詹尼诺是个挑食的男孩 ， 不过他非常喜欢吃母亲让女仆卡泰丽娜做的凤尾鱼实心细面 。 后来由于他太过顽皮 ， 父亲一怒之下将他送进了寄宿学校 。 他厌倦了学校里每餐不变的大米杂菜汤 ， 无比怀念实心细面 。
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