寻味昌邑之沙狗光鱼。。。( 二 ) 原标题：寻味

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本文原始标题为：寻味昌邑之沙狗光鱼。。。 ---来源是：

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下面就来聊聊今天的主角:沙狗光。在我们昌邑北部沿海的虾池里，在这个季节会出产一种小鱼，色黄白，小鳞,头大尾小,多黏液,属底层鱼,贴底觅食,非常贪食,主要捕食一些小鱼小虾等。它的生命周期仅一冬龄，早春4月产卵后大部分就死亡了。这种小鱼属于虾虎鱼的一种，虾虎鱼是虾虎鱼科各虾虎鱼种类的统称。它们每一种都有符合各自特征的名字，如“侏儒虾虎鱼”、“寻常虾虎鱼”等。尽管它们看上去无一例外地傻头傻脑，而且多数身材短小，仅有几厘米长，但却是鱼类中最大的家族，已知的种类达到2100多种。沙狗光鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用，可消除水肿，调低血压。有利于生长发育。富含磷，能促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力。可益眼明目，适合老年人温补健身。这种小鱼，制作起来比较简单，内脏都不用处理，煎，做汤都可以，味道特别鲜美，无需复杂的技法、炫目的配料。其实，用最简单的方式烹饪，是对鲜美食材最大的信任。

制作过程：

1：小鱼清洗干净，用盐略腌。

2：控净水分，加葱姜末，沾匀干粉。