枸杞怎么吃最有营养？干嚼还是泡水？营养师终于给出了答案( 二 ) 原标题：枸杞

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3、抗衰老：

枸杞中含有一部分β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类物质，具有很强的抗氧化性，可以抵抗自由基对人体的伤害，帮助延缓衰老。

那枸杞应该生吃还是熟吃呢？

刚才我们介绍到，枸杞中起到明目作用的是叶黄素，这种物质不溶于水，很多人用枸杞泡水后就把枸杞抛弃了，实际上这是把营养物质丢掉了。如果想要拿枸杞来护眼，那就要把枸杞一并吃掉。另外，枸杞中的部分维生素会被高温破坏，所以生吃是最好的，也是最利于枸杞发挥保健功效的。

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枸杞吃多少合适呢？

枸杞虽好，但是多吃无益，成年人每天食用20g左右即可，如果干嚼枸杞，那么10g就可以了。

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