4道家常“硬菜”第一道滋补又营养，学会要多做给家人吃原标题：4道

本文原始标题为：4道家常“硬菜”第一道滋补又营养，学会要多做给家人吃---来源是：

原标题：4道家常“硬菜”第一道滋补又营养，学会要多做给家人吃

砂锅蒜香鱼头煲。材料：鱼头，蒜头，小葱，姜片，鱼露，白胡椒粉，生抽，干辣椒，油，白酒，盐。做法：把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和生抽抹匀，味上半个小时，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

----4道家常“硬菜”第一道滋补又营养，学会要多做给家人吃//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。再倒入生抽，放入干辣椒。倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。在鱼头上再放些大蒜和葱段，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁， 15分钟后，沿着砂锅的边，倒入料酒， 5分钟后，关火焖上10分钟即可。