62岁屠夫说：无论解冻什么肉，不能只加水！多加这2样，6分钟解冻
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原标题：62岁屠夫说：无论解冻什么肉 ， 不能只加水！多加这2样 ， 6分钟解冻
62岁屠夫说：无论解冻什么肉 ， 不能只加水！多加这2样 ， 6分钟解冻 。 生活中我 ， 我们很多时候都会将肉买多 ， 而买多的肉 ， 我们吃不玩 ， 就会冰冻起来 ， 等食用的时候在解冻 。 很多人解冻的方法 ， 就是将肉放一晚上或在水中加点盐浸泡肉 ， 虽然这两种方法都可以解冻 ， 但是第一种方法需要的时间过长 ， 而第二种方法会使肉的水分流失 ， 导致肉吃着不嫩 ， 这都不是最好的方法 ， 我解冻的方法 ， 是我曾经在四川工作时 ， 一大早去屠宰场买肉时 ， 一位老屠夫教我 ， 时隔多年 ， 今天我们再次联系到了62岁的刘老 ， 刘老今天就会教大家正确解冻肉的方法 。 以冰冻猪肉为例 。
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解冻肉
【食材】：冻猪肉1斤、醋5ml、食盐2克、冷水800ml 。
【做法】：先将醋、食盐放入到冷水中 ， 然后放入冻猪肉 ， 大概6分钟后 ， 猪肉就解冻了 ， 解冻时 ， 常温解冻就行 ， 不需要任何处理 。
【食盐、醋解冻肉的原理】：醋中含有大量的醋酸 ， 醋酸的酸性很强 ， 酸放在水中 ， 能降低水的冰冻点 ， 水的冰冻点降低了 ， 冻肉自然就解冻了 ， 所以醋能快速的解冻肉 。 因为醋酸还有去腥除膻的作用 ， 所以肉就会闻着更香 ， 吃着也会更香 。 盐放在水中 ， 提升了水的浓度 ， 就能加快肉的融化 。
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