什么？皇帝宴客竟然靠“众筹”( 四 ) 原标题：什么

下面看看皇帝最爱的苏州菜谱：乾隆三十年（一七六五年）正月十七，苏州织造家厨备下：糯米鸭子一品、万年青炖肉一品、燕窝鸡丝一品、春笋糟鸡一品、鸭子火熏馅煎黏团一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品，随送粳米膳一品、菠菜鸡丝豆腐二品。这几样菜肴，乾隆皇帝品尝后非常喜欢。

“御用大厨”张东官

这里着重说一下乾隆爷的“御用大厨”张东官。据推测，乾隆三十年，乾隆皇帝将张东官带回北京，安排在长芦盐政西宁家中。张东官正式进宫当了一名御厨，官七品，成为乾隆最喜爱的御厨。从此，开启了他的传奇一生。

此后，乾隆皇帝的每日膳单中，第一道菜必“署名”张东官。就是在乾隆皇帝居住在圆明园和避暑山庄等地时，也都由张东官备膳。最绝的是，乾隆皇帝能品出张东官所烧菜肴的滋味。有一次张东官生病，不得已由他人代为掌勺，乾隆皇帝品后即道：“此膳非张东官所做。 ”

张东官到底技艺有多高，下面我们看看张东官给乾隆皇帝做过的美味佳肴：

乾隆三十六年（一七七一年），乾隆皇帝出巡山东，张东官进菜四品，其中的“冬笋炒鸡”甚得乾隆皇帝欢心。

乾隆四十三年（一七七八年）七月到九月，乾隆皇帝出巡盛京。七月二十二日，张东官进“猪肉缩砂馅煎馄饨”、“鸡丝肉丝油煸白菜”、“燕窝肥鸡丝”、“猪肉馅煎黏团”各一品，极为称旨。

乾隆四十八年（一七八三年）正月初二，张东官进晚膳“燕窝烩五香鸭子热锅一品”、“燕窝肥鸡雏野鸡热锅一品” 。

什么？皇帝宴客竟然靠“众筹”( 四 )