舌尖上的家乡味,品不尽,戒不掉!( 三 )

舌尖上的家乡味,品不尽,戒不掉!

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黄二鸡汤铺盖面(上游小学店)

上游小学

开州-椒麻牛肉

开州是一个以“凉菜”而盛名的区县 , 去开州必吃凉面和椒麻牛肉 。 很多小伙伴以为椒麻牛肉属于炒菜 , 其实不然 , 椒麻牛肉制作过程是以卤为主 。

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花椒的香麻 , 配上辣椒的火辣 , 再到锅里熬煮 , 牛肉暗红溢鲜 , 酱色欲滴 , 来不及品尝 , 香味已然扑鼻 , 麻麻辣辣的味道闻起来就直流口水 。

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