炒猪肝时，别只会傻傻腌制！这一步才是关键，否则猪肝不嫩有腥味( 三 )
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第二步、接下来就是腌制猪肝了 ， 在猪肝中加入酱油、料酒、五香粉、姜丝和少量的白糖 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 腌制20分钟的时间 ， 让猪肝充分的入味 ， 同时利用料酒和姜片的去腥功能 ， 将腥味去除 。
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第三步、待猪肝腌制好之后 ， 就在锅中加入适量食用油烧热 ， 当油温7成热时 ， 放入猪肝 ， 用大火翻炒至变色后就盛出来 ， 锅中留有底油 ， 将青椒放进去煸炒至断生 ， 然后就倒入猪肝 ， 加入生抽上色 ， 然后加食盐、鸡精调味 ， 最后翻炒均匀就可以出锅了 。
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