品尝家乡的味道 福州评选特色风味小吃( 三 )
据福州聚春园食品股份有限公司综合管理部郭彩霞介绍 ， 此次该公司带来芋泥、咸真酥等福州风味小吃 。 这一类休闲食品在超市都有售卖 ， 消费者反馈很好 ， 又具有老福州产品特色 ， 所以推选它们参赛 。
采访人员了解到 ， 为了确保食品安全 ， 除了取得生产经营许可证、食品安全相关认证以外 ， 福州聚春园食品股份有限公司还在食品加工方面 ， 和福建农林大学食品科学学院合作研究中式菜肴、糕点如何在保持原有风味的基础上 ， 延长保质期 。
现场 ， 百年老铺同利肉燕一共选送四道风味小吃参评 ， 鱼丸、肉燕、燕丝和燕丸 。 第五代掌门人陈燕君告诉采访人员 ， 最新推出的同利燕丝为现卖产品 ， 类似于泡面 ， 三分钟开水冲泡可食用 ， 这是把传统的风味小吃与现代工艺相结合的一种新做法 。
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