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原创<br> 大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓( 二 )

本文原始标题为：原创<br> 大厨透露做红烧肉的秘诀 ， 做好这3点 ， 出锅后香浓软烂、肥而不腻---来源是：

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妈妈做的红烧肉是很好吃 ， 但是吃的多了就觉得腻了 ， 看到肥肉就离得远远的 ， 瘦肉炖完了以后不够软烂 ， 吃起来邦邦硬 ， 时间长了也没有食欲了 ， 总想着到外面饭馆里吃大厨做的 。 现在父母也上年纪了 ， 但是非常的节省 ， 不肯去饭店吃饭 ， 我们就应该学会正宗的红烧肉做给父母尝一尝 。 我朋友的爸爸就是一位大厨 ， 现在退休了 ， 小编专门去请教了做法 ， 大厨透露做红烧肉的秘诀 ， 做好这3点 ， 出锅后香浓软烂、肥而不腻 。

原创&lt;br&gt; 大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓

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第一点：焯水后过凉水

我们在做红烧肉之前先把五花肉切成大块 ， 放到冷水锅里 ， 然后把水烧开 ， 等到肉变色了就捞出来 ， 立马放到盛有凉水的盆子里 。 过一下凉水可以让肉马上收紧 ， 刚刚煮出来的油脂不会再被吸收进去 ， 还可以让多余的油脂跑出去 ， 这是做出来的肉不油腻的关键一步 。

原创&lt;br&gt; 大厨透露做红烧肉的秘诀，做好这3点，出锅后香浓

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