『面包』教你用菠菜做两道家常菜
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【『面包』教你用菠菜做两道家常菜】
菠菜于647年由波斯传入中国 ， 古代称“波斯菜” ， 现在已经是一道非常普通的家常菜了 ， 根和叶子都可以食用 。
凉拌菠菜
原材料：菠菜400克 ， 葱小半根 ， 姜1片 。 调味料：盐1小匙 ， 花椒8粒 ， 鸡精适量 ， 油少许 。 做法：先将菠莱洗净 ， 葱、姜洗净后切丝 。 菠菜放入沸水锅中烫 ， 开始变软时即捞出 ， 放冷水内过凉 ， 挤净水分 ， 放碗内加盐、鸡精、葱姜丝拌匀 。 锅内加入少许植物油烧热 ， 加入花椒煸炒出香味 ， 捞出花椒 ， 将花椒油淋浇在碗内菠菜上 ， 拌匀即可 。
原材料：鸡蛋4个 ， 菠菜150克 。 调味料：牛奶3大匙 ， 面粉1大匙 ， 黄油1大匙 ， 辣酱油1大匙 ， 胡椒粉少许 ， 盐、鸡精各适量 。 做法：菠菜择去老叶和黄叶 ， 洗净 。 锅内放入适量清水 ， 烧开 ， 放入菠菜 ， 焯一下 ， 至菠菜熟 ， 捞出过凉水 ， 水沥干 ， 切成泥状；鸡蛋放入沸水中 ， 煮熟 ， 捞出晾凉 ， 去壳 ， 对半切开 ， 挖出蛋黄 。 锅内放入黄油、面粉 ， 稍炒片刻 ， 兑入牛奶 ， 放入菠菜泥、辣酱油、盐、胡椒粉、鸡精 ， 烧开 ， 关火 ， 晾凉 。 将炒好的菠莱泥填入挖出蛋黄的鸡蛋中 ， 蛋黄搓碎 ， 撒在鸡蛋上即可 。
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