美美家的小厨房TB|外酥内软，层次分明，比蒸馒头还简单，15分钟能出锅的千层饼( 二 )
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第二天起床 ， 将发好的面团从冰箱取出来 ， 反复搓揉排气 。
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将面团擀成长方形 ， 将所有油酥抹在面片上 ， 抹均匀 。
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面片分成三份 ， 将两边的面片用切刀切成对称的几份 ， 最后一份稍微宽一点 。
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从最左边的开始 ， 将两边的面片往中间折 ， 中间的一块往右边折过来 ， 按照这个方式一直折 。
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直到将面片折成一个小面饼 ， 稍微醒发几分钟 ， 这样面团在擀的时候才不会回缩 。
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【美美家的小厨房TB|外酥内软，层次分明，比蒸馒头还简单，15分钟能出锅的千层饼】用擀面杖将醒发好的面饼慢慢擀成长方形厚片 。
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放入蒸锅蒸10分钟至面饼熟透 ， 取出来 ， 再放入平底锅中煎至两面微黄即可 。 外焦里软的发面千层饼就可以开吃啦 ， 热乎乎的最美味了 。
小贴士：
面片擀得越薄 ， 切的份数就越多 ， 这样做出来的饼层次就越多 ， 最后擀成长方形的时候不要太用力了 ， 这样蒸出来的千层才会层次分明 ， 蒸熟后再煎 ， 口感外酥里嫩 ， 香软劲道 ， 特别好吃 。
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