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新华网|猪肉又涨价了！一公斤涨近10元，接下来怎么走？

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新华网|猪肉又涨价了！一公斤涨近10元，接下来怎么走？
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今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天都要到市场为一家4口人购置食材 ， 最近她感觉到：猪肉又涨钱了 。
“以前买3斤猪肉的钱 ， 现在也就能买2斤多点 。 大概三个月前降到了约46元/公斤 ， 这阵子又涨回到接近60元/公斤了 。 ”孙静说 。
家惠超市是秦皇岛市规模较大的连锁超市之一 。 在海港区燕山大街上的家惠超市玉峰里店 ， 采访人员看到 ， 猪肉柜台很是冷清 ， 十几分钟时间内 ， 只有一位顾客买了半斤肉馅 。 一名销售人员告诉采访人员 ， 最近猪肉价格回涨 ， 前来选购的顾客并不多 ， 销量比往年明显减少 。
采访人员近日在畜牧大省山东、河北调研了解到 ， 多地猪肉价格出现上涨 。 山东省畜牧总站的统计数据显示 ， 山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤 ， 连续上涨至7月底的57.22元/公斤 。
据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测 ， 全国猪肉平均价格从5月份第4周（采集日为5月27日）的45.98元/公斤 ， 连续涨至7月份第5周（采集日为7月29日）的55.50元/公斤 。
业内人士分析认为 ， 本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动 ， 也受到了天气变化等因素的助推 。 在消费方面 ， 随着疫情防控进入常态化阶段 ， 猪肉消费潜力加速释放 。 国家统计局数据显示 ， 3月份全国餐饮收入同比下降46.8% ， 6月份降幅已收窄至15.2% ， 预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头 。
在供应方面 ， 多地强降雨加上养殖户惜售观望 ， 加剧了猪肉季节性供应紧张 。
山东卓创资讯股份有限公司长期对大宗商品市场进行记录、观测 ， 并与农业农村部合作研究编制了瘦肉型白条猪肉出厂价格指数 。 卓创资讯生猪产业分析师王凌云说 ， 受养殖周期影响 ， 通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期 。 近期 ， 多地出现的强降雨对生猪生产及产品调运产生了不利影响 ， 推高了局部地区猪肉价格 。
“受此影响 ， 养殖户惜售观望情绪变浓 ， 使猪肉供应变得更加紧张 。 ”王凌云说 。
此外 ， 农业农村部近期市场调研发现 ， 一些突发性因素也在助推猪肉价格上涨 。 其中 ， 受北京新发地新冠肺炎疫情影响 ， 一些居民对冻猪肉消费产生疑虑 ， 鲜猪肉市场需求增加 ， 冻猪肉储备的市场调节作用受到限制 。
多名业内人士认为 ， 当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧 ， 但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多 。
数据显示 ， 目前 ， 生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长 ， 预示7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加 ， 猪肉市场供应将持续改善 。
为稳定生猪生产 ， 各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地管理重要任务 ， 应保尽保 。 生猪养殖用地作为设施农用地管理 ， 不需办理建设用地审批手续；在不占用永久基本农田前提下 ， 允许使用一般耕地 。
据介绍 ， 随着生猪养殖支持政策落实落地 ， 养猪规模不断扩大 ， 生猪存栏量稳步回升 。 今年以来 ， 河北省已有225家企业新建或扩建养猪场 ， 用地用水用电等问题正一体化解决 。
此外 ， 市场行情较为乐观也带动不少养殖户继续扩大养殖规模、储备产能 。 河北宏都实业集团有限公司副董事长杨守文告诉采访人员 ， 他们在2019年存栏1万多头、出栏不到2万头的基础上 ， 积极扩大规模 ， 预计今年能繁母猪数量达到1200多头 ， 存栏、出栏量分别达到2万头和3万头 ， 同比增加近50% 。
在山东 ， 因养殖场户补栏需求旺盛 ， 仔猪价格从6月初的86.01元/公斤 ， 连续七周上涨至7月底的94.95元/公斤 。
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