冬天多吃鱼头，鲜美好吃营养高比牛羊肉都好，老人孩子更要多吃
在北方的冬天 ， 寒冷是很正常的 ， 所以在冬天牛羊肉吃得很多 ， 以抵御严寒的侵袭 。 牛羊肉吃得多也别忘记多吃它 ， 比牛羊肉更好 ， 价格也更便宜 ， 简单的炖上一锅 ， 鲜美好吃营养高 ， 老人还孩子更要多吃 。
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这个就是我们常吃的鱼 ， 也是我们这里在十二月以后最多的大花鲢鱼 ， 一个足足有七八斤重 ， 价格也很便宜实惠 ， 鲜活的鱼才七块钱一斤 ， 在集市上略讲一下价钱6.5元一斤就能买到 。 我家经常的买上一大条鱼慢慢吃 ， 鱼头最先剁下来吃掉 ， 这样简单的一炖味道特别的鲜美下饭 ， 孩子特别喜欢吃 。 鱼头的营养其实很丰富 ， 含有的健脑物质最多 ， 常吃比牛羊肉好 ， 你也赶紧试试吧 。
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所用材料：鱼头 ， 生抽1勺 ， 料酒2勺 ， 老抽半勺 ， 花椒少许 ， 葱1段 ， 姜少许 ， 盐适量 ， 大蒜适量 ， 青蒜少许 ， 红甜椒少许 ， 花生油2勺 。
做法步骤：
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第一步：一条大鱼 ， 鱼头是很大的 ， 我只用了半个来做这个砂锅煲 ， 先用料酒把鱼头抓一下 ， 去掉土腥气味 。 因为淡水鱼的土腥味比较大这一步可以很好的去掉鱼中的土腥味 。 冬天在吃牛羊肉的同时 ， 也别忘记多吃鱼 ， 价格还便宜实惠 。
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第二步：锅里放入花生油 ， 把葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大蒜全部放入锅里 。
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第三步：把鱼头也一起放入 ， 调料往边上推一下 ， 把鱼头稍煎 ， 烹入一勺料酒 。
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第四步：倒入生抽和老抽烹一下 ， 然后加入适量的清水 。
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第五步：然后加入一勺红糖 ， 调味 ， 加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同 ， 你可以试试 。
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第五步：然后倒入砂锅中 ， 慢慢的炖大约15分钟 ， 加盐调味 ， 继续炖制到鱼的汤汁浓郁 。
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第六步：加入青蒜苗和甜红椒调色 ， 关火即可直接端上桌 ， 这样吃到最后也不会凉 ， 最适合冬天吃的鱼头煲 ， 简单不复杂赶紧试试看吧 。
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峰儿话语：
1 ， 鱼头越大了越香越好吃 ， 鱼头含有丰富的健脑物质 ， 平时可以适当地多吃些 。
2 ， 用砂锅来做鱼头煲味道更好 ， 而且冬天冷菜肴容易凉 ， 砂锅保暖性很好 ， 直接端上桌吃得也会热乎乎 。
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