文章插图
【肉酱红焖茄子】 茄子原产于东南亚，是一种食味百变的菜蔬 。其可配荤也可配素，荤者以在《红楼梦》一书中所提及的“茄鳖”为佼佼者 。而配素则以意大利西餐中的“垃圾堆”（茄子焖杂菜）最有名堂 。茄子的形状大致可分为三种，圆茄、长茄和矮茄 。而广东所产的茄子多为长茄，但也有卵圆形和圆形等，外皮颜色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色等品种 。今天取肉酱烹之，其做法是在红烧肉酱的基础上，加入茄子“索味”，是一道食味馥郁，口感均衡的家常美味 。
材料：茄子、牛肉（剁碎）、蒜头（拍碎）、番茄酱、豉油、蚝油、清水或二汤、紫苏、猪油渣、花生油 。
做法：茄子洗净切段，用油煎至金黄色捞起，沥干油备用 。开锅下油，爆香拍蒜，放入牛肉碎炒至干身，下猪油渣，加适量的清水或二汤和番茄酱、紫苏、豉油、蚝油滚开，放入茄子焖至入味，最后调味即可上碟 。
推荐阅读
-
#明星科技#若有其中一个，财运通天，老先生口中经常提到的“发财”三颗痣
-
-
-
-
环球车讯网|第二代ProPILOT技术啥时候进中国？日产：可能还得等4年
-
-
孩子注意力不集中总是健忘，父母别当小事，可能“感统失调”作祟
-
中国新闻网|票房领先国庆档的《姜子牙》，为什么是中年大叔？
-
案件通报|货车空箱超载130%，罚款500扣六分，司机气得说不出话
-
妻子5年四次剖宫产，这也太能生了！专家：母婴风险大不提倡
-
-
科技日报|抗疫一线的白衣天使 难忘20多年前的7月7日
-
-
秦羽|周一上映？周末黄金档被斗破苍穹占据，星辰变第五季被迫换档期！
-
-
英为财情Investing|连创3个月新高，日韩股市本周完美收官：全周5连阳
-
新华社|日本单日新增新冠确诊病例再超千例，累计确诊52602例
-
睡眠：世界睡眠日：睡个好觉，需要哪几步？诸暨人答对这些问题有奖！
-
-
中新网|新疆克孜勒苏州阿图什市发生4.6级地震 震源深度20千米
