生抽老抽酱油的用法_老抽和生抽一样吗( 二 )
老抽也被称为浓酱油，在制造生抽的时候加入了焦糖等成分，再经过2-3个月的晒制和沉淀、过滤等一系列工艺制造而成，属于比较浓的一种酱油 。
酱油由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分 。酱油是一种具有鲜味的调味品，这是因为酱油中含有氨基酸类物质，这类物质成分越高，酱油的品质越好，味道也越鲜美 。
参考资料来源：人民网-老抽、生抽、酱油到底有什么区别？这回一次性告诉你
Q5：老抽和生抽一样吗不一样 。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜 。
Q6：生抽和老抽一样吗不一样 。生抽主要由大豆发酵，然后提取制造 。老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制成 。生抽呈浅褐色，老抽呈深褐色 。生抽味道更鲜美，并且微微发甜 。老抽相对较咸，不会有甜味 。
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