杭州名小吃店排行前十名 杭州有什么小吃( 二 )
片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的著名点心，在杭州很有名，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口 。片儿川最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊 。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚，让食客吃后回味无穷 。
吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州小吃，至今已有七八百年历史，吴山酥油饼色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥 。这道点心在杭州很多的餐厅都可以找到 。
杭州小笼包
杭州的风味小吃 。主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等作馅儿，加入肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成 。种类繁多有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼，包子汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异 。杭州的小笼包是一大特色，其中比较有名的就是知味小笼 。
杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃，它其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故得此名 。猫耳朵外形可爱，口感Q弹，浇上鱼虾卤汁后汤汁浓郁，令人食欲大开 。这道面点玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口 。
杭州油冬儿
杭州的油冬儿是杭州小吃，对于老杭州人来说，在过去杭州街头巷尾的早点摊中非常常见 。它有一个专用的模具——是一个两，三厘米高，直径五厘米左右的圆柱漏勺 。捞一扫面糊，用筷子抹掉多余的面糊糊，平平一漏勺的面糊糊放进热油里，“哧哧”的沸炸声响起，那漏勺里的面糊也渐渐的由白转至金黄 。
麻球王
麻球王，杭州地区传统小吃，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，光看外形都让人爱不释手 。麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，吃的时候要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇 。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道 。
小鸡酥
小鸡酥是浙江杭州地区特色风味小吃之一，小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得名 。杭州小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料 。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成 。出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点 。
桂花糖年糕
桂花糖年糕，非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品 。所用食材非常简单，江南地区最为常见的年糕而已，经过巧妙的加工，就成了这道非常有特色的美食 。成品初看，带着剔透的糖色，晶莹透亮，尝一口，又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香，是喜好甜食的人不可错过的佳品 。
Q3：杭州的小吃名吃有哪些杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等 。
1、西湖醋鱼：烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟即可烧得恰到好处，装盘后淋上糖醋芡汁即可 。
2、叫花鸡：这道美食需在鸡身体里放入各种调味料进行腌制，然后用油将鸡整个裹住再放入事先用开水烫过的荷叶里，再进行烤或者是蒸 。在杭州人们饮食较为清淡，所以一般是蒸 。
3、龙井虾仁：龙井虾仁在杭州一道最出名的菜天下闻名，龙井虾仁的名声传遍了大江南北，软弹并且鲜美的虾肉和浓郁的龙井茶叶香气的融合，形成了一种独特的美味 。
4、定胜糕：将米粉放入到特制的模具当中，然后中间嵌入美味红豆沙，经过蒸煮定型之后即可食用，成品是白里透红的，口味软糯且带有清香 。
5、东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味 。
Q4：杭州必吃的特色美食1、定胜糕：是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间即可 。
2、龙井虾仁：是杭州的一道特色名菜，用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食 。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称 。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富 。
3、西湖醋鱼：是一道历史悠久的名菜，历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍 。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起、鱼肉嫩美、带有蟹味、鲜嫩酸甜 。
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