春茶好在哪？好在这12个方面( 二 )
４、春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素 ， 也是人体所需要的重要物质 。 但氨基酸遇高温即会分解 。 氨基酸在茶叶中生成的同时 ， 也在日照下迅速分解 。 因春天气温较低 ， 早晚及白天、夜间温差较大 ， 氨基酸的分解速度远低于其累积速度 ， 使春茶的氨基酸堆积 ， 在一年的茶叶中 ， 最为丰富 ， 含量最高 。
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５、春茶的维生素含量最为丰富
从茶叶中所含的维生素来看 ， 春茶的含量也是最高的 ， 大部分人体不可或缺的维生素 ， 茶叶中都含有 。 但维生素遇高温即会遭到破坏 ， 温度较高即会分解 。 而春茶因其海拔高、生长期长、生长环境气温低 ， 可以有效保护这些维生素 ， 这保证了春茶中维生素含量最高 ， 保护最好 。
６、春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为 ， 四季对生命的影响主要表现为生、长、收、藏 ， 即春生、夏长、秋收、冬藏 。 春生是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期 ， 春茶从大自然中来 ， 本身带有新春的活力 ， 适当品饮春茶 ， 与春茶本身具有的向上生命力相协调 ， 利于人体吐故纳新、采纳真气 。
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