春茶好在哪？好在这12个方面( 三 )
７、春茶的香气韵味悠长
春茶的香气聚集让人感到韵味悠长 。 茶叶香气成分中鲜爽型的芳香醇及其氧化物含量较高 ， 形成了春茶的鲜香 。
花因香而“活” ， 茶因香而“贵” 。 茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的 ， 目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质 ， 包括醇、醛、酮、醋、氮等 。 茶叶中的这些香气物质含量非常低微 ， 很容易挥发 ， 且不稳定 ， 遇到日照与高温 ， 易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应 。 而刚刚告别隆冬的早春 ， 气温不高 ， 香气物质保存环境很好 。
８、春茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯类物质 ， 春茶中氨基酸含量较高 ， 降低了春茶的酚氨比 ， 决定了春茶新鲜爽的口感 。 所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的 。
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９、满足人们对嫩鲜的追求
尝鲜是人性使然 ， 每一个爱茶人都如此吧？拥有一杯春茶 ， 掌握满满的幸福感 。
１０、春茶是品位的象征
一两春茶一两金 ， 春茶以稀为贵 ， 是茶人品位的象征 。
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