盐与城( 二 ) 盐城

童年的记忆里，始终有一个问号在我心里。那时在我的印象里，有一种错觉，除了做饭用盐以外，几乎没有人把盐和这座城市联系在一起，盐在盐城人的心目中似乎并没有那么重要。为什么盐城叫盐城？当时的我一直想得到答案。

直到参军以后，我遇上一批同样来自盐城的战友，才把盐城和盐的关系弄明白。战友们告诉我，盐城有一座灌东盐场，靠着海，水是咸的，土是出卤的，就连扑面的空气都带着浓浓的咸涩味，炎热的夏季是制卤煎盐的黄金季节。那里祖

祖辈辈传承着一种晒盐工艺，世世代代都以晒盐为生计，就连从小在盐场长大的战友们的肤色上都写满晒盐工的艰辛，性格里透着坚韧和倔强。在他们的口中，我终于了解到盐城、盐城人和盐早已注定的缘分，揭开了这幅海盐文化的历史画卷。

盐城是我国历史上著名的海盐产区， “淮盐出，天下咸。 ”淮盐属天下之珍、一国之粹，为世人所公认。盐城本不叫盐城，西汉年代，叫盐渎。先民们在苏北这块海边滩涂上“煮海为盐” ，为了把晒出的盐运出去，陆续开凿运盐河道，于是便有了“煮海兴利、穿渠通运”的海盐文化，到了东晋年间这里才改名为盐城。那时候的盐城其实没有城，只不过就是一个个产盐卖盐的集散地。