传统苏式小吃“拒霜花艳芙蓉酥”重现相城！( 三 ) 芙蓉|师傅|知

**传统苏式小吃“拒霜花艳芙蓉酥”重现相城！**

　　说起芙蓉酥，还有一个有趣的故事：

　　乾隆皇帝下江南，到了镇江以后，打算要去苏州。他问镇江知府，从镇江到苏州沿途要经过哪些地方？知府回禀：沿途有丹阳、洛社、无锡、望亭。乾隆皇帝说：我要在望亭上岸看一看。知府回报的四个地方中，就是望亭镇地方最小，皇帝为什么偏偏要去那里看一看呢？

　　原来望亭在东汉末年的时候，吴先主孙坚在这里建造守一座非常漂亮的亭子，所以当时这个镇名叫御亭。后来唐朝的李袭誉看了御亭很有感触，并根据南朝梁庾肩吾诗中御亭一回望之句，改御亭为望亭。乾隆皇帝要上望亭看看，可见是有道理的，因为乾隆皇帝读过庾肩吾的诗。

　　镇江知府为了乾隆皇帝去望亭，连夜派人到苏州府报信。苏州知府得到消息后，马上到望亭做接驾的准备。一方面叫香山木匠修理亭子，一方面把全镇糕饼师傅集中起来，命令他们在5天之内做出有地方特色的糕点来。

　　一眨眼， 5天过去了，限期就要到了，还没有做出满意的糕饼。大家急得六神无主，害怕得要命。这时，有一姓杨的师傅对大家说：各位师傅，看样子在劫难逃了。你们上有老、下有小，吃官司犯难。我反正光棍一条，天南地北都一样。你们弄些原料给我，让我试着做一样糕点去应付应付。要是应付不过去，问罪下来，你们就全往我身上推。其他师傅对杨师傅为了保全大家，自己承担一切的想法非常感激，因此，尽量拿出上好的原料给他。拿来的有糯米粉、白糖、麦芽糖、猪油、桂花、炒米等。杨师傅将这些东西配好，做成了一块长方形的糕。到了期限那天，苏州知府一大早就来到望亭，查看一切接驾事务是否准备妥当。杨师傅把自己做的糕送到知府面前交差。知府一尝，大声道：好！有特色！这时杨师傅才松了一口气，压在大家心上的石头也落了地。

　　知府问道：这叫什么名字？

　　杨师傅说：还没想出名字来呢。

　　知府道：那你赶快想出个名字来吧。

　　杨师傅抬头一看，池塘边的拒霜花——木芙蓉还在开放，便脱口而出：叫芙蓉酥，好吗？知府称赞道：好名字！

　　后来乾隆皇帝路过望亭，果真上了岸。苏州知府殷勤地献上芙蓉酥。乾隆皇帝品尝了一下很满意，一边吃一边说：这芙蓉酥既酥又脆，既甜又糯，不仅有桂花的清香，还有饴糖的鲜美，真是再好不过了。得到了乾隆皇帝的称赞，从此，芙蓉酥便成了望亭特产。

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