嗨早安@这道甜品一出炉，口水就下来了，酥脆香甜，好吃到停不下来
说起拔丝就忍不住要咽口水 ， 什么拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝芋头……不管什么食材好像只要裹上那层薄薄的糖浆 ， 立马变得诱人无比 。
不过我最喜欢的还是拔丝地瓜 。 炸得金黄油亮的地瓜 ， 缠绕着一圈圈糖丝 ， 趁热咬下 ， 绝对是一口甜蜜暴击 ， 再加上外酥里嫩的口感 ， 吃完感觉人生就像开挂了一样 ， 又甜又充满能量~
拔丝看似简单 ， 想要做得好还是需要一点技术的 。 刚上桌的拔丝地瓜必须是热的 ， 下筷子要快准狠 ， 夹起地瓜 ， 轻轻往上一拽 ， 一缕长丝就出来了 ， 晶莹剔透 ， 纠缠不清 ， 咬一口香甜软糯！
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很多人尝试制作拔丝但是却拉不出丝来 ， 其实做法很关键 。 拔丝菜炒糖浆的方法有三种：水炒法、油炒法、水油炒法 。 三种我都试过 ， 个人觉得油炒法最简单 ， 适合新手 ， 今天就跟我一起来试试吧！
另外告诉大家一个小窍门：吃的时候 ， 可以放一小碗凉开水 ， 蘸一点水使地瓜变得脆甜可口而不粘牙 。
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食谱名称：拔丝地瓜
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1、准备食材：红薯：150克 ， 白砂糖：50克
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2、红薯切滚刀块 。
【嗨早安@这道甜品一出炉，口水就下来了，酥脆香甜，好吃到停不下来】
?妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小 。
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3、电陶炉开小火 ， 平底锅中倒入适量食用油 。
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4、热油后倒入红薯块 ， 用锅铲不停翻炒至红薯块变熟 ， 大约需要8分钟 。
?妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分 ， 否则下锅会油花四射溅出来伤人 ， 可以事先用厨房纸巾吸干水分 。
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5、另起一锅 ， 电陶炉开中火 ， 倒入食用油 ， 热油后倒入白砂糖 。
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6、用锅铲不停翻炒至白砂糖融化 ， 颜色微微变黄 。
?炒糖浆的时候一定不能开大火 ， 会糊掉 ， 口感变苦 。
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7、关火 ， 倒入炒好的红薯块 ， 用锅铲快速翻炒均匀 ， 让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上 。
?妈妈们注意哦 ， 拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝 。
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夹一块提起 ， 糖浆遇冷后就变成了糖丝 ， 是不是看着就想吃呢
一盘金黄油亮 ， 外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！
晶莹剔透的糖丝 ， 缠绕着金黄油亮的地瓜 ， 趁热咬下 ， 香甜软糯 。 吃完就感觉人生开挂一样 ， 又甜又充满能量 。 哇 ， 甜到心里去啦！
【敲黑板】
●建议妈妈们选择黄心地瓜 ， 口感更甜 ， 颜色也好看 。
●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶 ， 以免粘底 。
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