热的食物可以直接放进冰箱吗为什么热的菜不能直接放冰箱 _为什么

生活中，大家是不是也有经历过这样的一个场景：刚吃完饭就顺手将剩菜蒙上保鲜膜，正准备放进冰箱时，被妈妈给拦下来了，嘱咐要等凉透了再放冰箱。

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于是在很多人的潜意识中，饭菜是不能趁热放冰箱的，一定要等凉了再放。其实这样做是不妥的。世界卫生组织建议，饭菜在常温下的放置时间不要超过两小时，防止微生物的污染。
尤其是在炎热的夏天，饭菜长时间常温放置，等于在助菌为虐。要知道，温度的高低对细菌繁殖与否起很大的决定作用。一般60℃以上，细菌很难存活，4℃以下，细菌进入冬眠状态，增殖缓慢。

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而在4℃~60℃区间的温度最适合细菌生长，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等，它们寄生在饭菜上，会以超乎你想象的速度繁殖再繁殖。
【热的食物可以直接放进冰箱吗为什么热的菜不能直接放冰箱】届时你再将饭菜放进冰箱，那些海量细菌会放慢繁殖的脚步，或者休眠，但不会减少。等拿出来时即便高温加热，也无法杀死所有细菌。

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这样满是细菌的饭菜吃进肚子里，对于免疫力低或肠胃功能不好的人而言，腹痛、腹泻、呕吐等问题可能就会找上门来。
不怕一万，就怕万一。为了自己和家人的健康着想，还是将饭菜趁热放冰箱吧。室温下多放一分钟，就多一分危险。

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老一辈人之所以习惯等菜凉放冰箱，很大程度上是出于保护冰箱和省电考虑，怕电费蹭蹭涨，更怕冰箱被烫坏。
不过随着家电行业技术发展日新月异，冰箱在温度传感器、送风模式以及节能等方面都有巨大的革新。

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现如今，热饭热菜放冰箱，既不会缩短冰箱寿命，也不会导致冰箱出现故障，也没有以前那么耗电了。我们完全可以让妈妈们放宽心，放下心中的顾虑。
在趁热放冰箱前，我建议大家尽量将饭菜分装在多个敞口的保鲜碗里，这样更利于散热。
为了防止食物串味，别忘了盖上盖子或者保鲜膜，以及热饭热菜跟旁边的食物保持一段距离哦。