丽姐算是比较幸运的，现在铺子租金不太贵，前来喝凉茶的都是老顾客，每月生意还算过得去 。但与丽姐经营同一品牌的老周就不那么幸运了 。2007年，老周在石湖苑附近开了一间凉茶铺，去年关门了 。谈起缘由，他表示成本太高，没得赚是他不想做的直接原因 。老周跟采访人员算了一笔账：每月他的店收入8000元至9000元，除去1000多元的人工费、3000元铺租以及凉茶成本费用和其他开支，最终每月仅剩下1000余元 。即使是生意旺季，最多一个月只能赚3000多元 。
还不如打工挣得多，开店每月挣1000元谁相信？老周自我调侃，通过几年经营，他发现人工成本以及铺租成为制约凉茶铺发展的主要瓶颈 。据他介绍，前几年惠州月铺租最多1000多元，而现在在市区稍微好一点的路段，铺租起码要3000元甚至更高；2005年、2006年五六百元一个月就能请到工人，现在每月1500多元都很少有人愿意干 。此外，凉茶成本也在上涨，普遍上涨20%至30% 。
原因二
购买不如从前方便，压抑市民凉茶消费意愿
近年来，随着大环境经济放缓、物价上涨等因素，市民消费意愿减弱对我市凉茶市场也有一定的影响 。有好几年没到凉茶铺喝过凉茶了 。在惠州生活了近20年的陈林良说，过去在河源老家经常喝凉茶，但记得当时的凉茶很苦，对湿气、祛火、解毒等症状很管用，倒是现在外面有些凉茶比起以前味淡了许多 。
而市民苏志华坦言，这几年工作压力大，生活节奏变快了，很少到凉茶铺喝凉茶 。偶尔出现上火、热气等症状，就到超市、药店买些罐装或者颗粒包装凉茶喝 。这样比较方便省事，想喝就随时拿来喝，而且口感也不错 。
现在企业订购凉茶的量也减少了 。惠州市博山凉茶有限公司相关负责人罗日斌介绍说，一家专门批量订购凉茶的老客户，前几年平均每天能订上75公斤凉茶，今年却减少至50公斤 。罗日斌分析，也许是近年来原材料持续涨价，导致终端凉茶价格提高，因此企业需求量减少，这两年原材料成本上涨幅度很大，如白毛根、金银花、板蓝根等 。以凉茶里用量最多、最普遍的金银花为例，前两年每公斤30多元，现在已上升到100元左右 。而且其它中药材不少都是翻倍涨价的 。
另外，在谈到市民消费意愿减弱的原因时，惠州市怀安堂凉茶有限公司总经理曾志锋认为，这几年惠州楼盘林立，市区人口向周边楼盘小区分流，很大程度上抑制了市民凉茶消费意愿 。毕竟大量凉茶铺仍集中在市中心商业区一带，市民购买凉茶没过去方便 。
原因三
面临内部竞争，又受外部时尚饮品店冲击
2005年，凭借着广东省食品文化遗产的光环，凉茶铺在我市得以快速发展，不下于10多个品牌的连锁凉茶铺疯狂扩张 。然而在凉茶铺快速扩张的同时，近几年定位现代时尚的冰冻奶茶饮品也开始壮大 。凉茶铺一方面面临着行业内部的竞争，同时又受到外部时尚饮品店的冲击 。
日前，采访人员在人流量相对集中的市区商业步行街上看到，大大小小的奶茶冻饮店就有五六家，而传统凉茶铺仅一家 。各个奶茶店门前，排队挤满了前来买冰冻饮料的年轻人 。而在下埔一带，滨江公园附近的黄振龙凉茶铺就在大卡司、舞茶道以及好又多等时尚饮品店和便利店的夹击下生存 。据了解，目前凉茶价位一般为每杯三四元，瓶装为五六元；而时尚饮品售价每杯4元至6元，甚至更高 。现在年轻人的消费方式在变化，特别是夏天喜欢冰爽解渴的冰冻冷饮 。广州黄振龙凉茶有限公司惠州区域经销商李坤良表示，新兴时尚饮料的出现对传统凉茶的甜品业务有一定影响 。一般夏天旺季，该店甜品业务板块占7成份额，而时尚冰冻饮料的出现直接抢食了凉茶铺的甜品生意，甜品饮料市场竞争异常激烈 。
凉茶铺行业内竞争十分残酷 。自从2005年凉茶市场异常火后，很多人开始投资凉茶铺，甚至有商家鼓吹开凉茶铺一年能赚二三十万元 。特别是很多连锁品牌扎堆经营，只要是人流量多的繁华商业地段，往往聚集了好几个品牌的凉茶铺 。两年前，我们这条街上还有另外3家凉茶铺，现在只剩下我这一家 。回忆起当初激烈的市场竞争时，丽姐深有感触 。她表示，过去竞争激烈，对经营者而言不仅考验凉茶口碑，更考验经营者的实力 。
这两年我们倒了10家连锁商铺 。我市一品牌凉茶连锁机构负责人向采访人员透露，近几年我市凉茶市场竞争可谓白热化，往往很多品牌在一条街上直接竞争，稍有经营不善就会被市场淘汰出局 。
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