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走进茶叶集散重镇,云南易武

茶知识

【走进茶叶集散重镇,云南易武】六大茶山是位于西双版纳的攸乐、革登、倚邦、蛮砖、蛮枝、曼撒，这是清代的六大茶山，清代六大茶山以倚邦为主要重镇，也是土司的所在地，据说当时六大茶山制茶人口近十万人之多，可想像当年的盛况 。到了清末六大茶山称号有所更动，以易武为主要重镇（当时称之镇越县）,次为曼撒、蛮砖、革登、倚邦、攸乐，茶马古道牵动六大茶山的繁荣 。
易武在民国初年称为镇越县，也是茶叶的集散地，因此有易武正山之名号，易武当今留下的茶庄也比较多 。
易武古茶山位于勐腊县易武乡，平均海拔1400米，年平均温度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之间，是大叶种普洱茶理想的生长地 。易武茶山是传统普洱茶的主产地，茶园面积和茶产量长期居于古六大茶山之首 。
历史上，易武曾是西双版纳12个承担田赋的地区之一 。明隆庆四年（1570年）,车里宣慰史刀应勐将其管辖地划为12个版纳时，六大茶山为一个版纳--茶山版纳 。清雍正七年（1729年）,江内六版纳实行改土归流，易武始改属普洱府思茅厅 。民国18年（1929年）成立镇越县，易武一度成为县府所在地 。
易武有悠久的产茶历史 。早在清朝的雍正年间，六大茶山的普洱茶就被列为敬献皇室的贡品，每年清明节以前的茶叶必须完成进贡任务后才能上市交易 。易武的车顺号茶庄也因为进贡有功，受到清朝乾隆皇帝的赏赐，授予瑞贡天朝的匾额 。
在现有的典籍和传说中，易武地区对茶的利用可以追溯到东汉时期 。传说中易武茶山在汉朝已有茶，孔明来时才教授采茶饮茶的方法，因此易武人称孔明为茶祖 。他们在每年农历7月23日，举行孔明生日集会纪念，称为茶祖会 。而到了清嘉庆、道光年间，这里年产的干茶已达7万余担 。尤其是到了乾隆年间，许多石屏人纷纷迁居易武种茶树，进一步促进了易武茶叶的种植，使易武成为一座着名的茶山 。因茶而兴，因茶而旺，茶叶让易武商贾云集，也让易武产生了一批在普洱茶史上名号极响的茶庄，留下了一批极具收藏价值的普洱茶珍品 。
当然，易武之所以后来居上，超越江北六大茶山，并非只是仰仗产量 。这里山高雾重，土地肥沃，温热多雨，天然就是产上等茶叶的好地方 。再加上外地客商到易武设厂制茶，带来了先进的制茶技术，自然就生产出让人难以忘怀的精妙茶品 。
清雍正七年，清政府在易武设置了钱粮茶务军功司,专门管理茶叶、粮食的购销贸易，而雍正九年（公元1732年）,随着普洱茶被立为贡茶，易武茶区（易武、曼撒两茶山）每年必须解决贡茶66666斤，贡茶未完成前茶叶不许上市买卖 。可以说正是借助产量与茶叶卓尔不群的品质，当年的易武成为了云南为数不多的富庶之地，并被称为利润城.
商业的繁荣与茶叶产量的猛增，还让易武成为了茶马古道的始发地，那一时期，以易武为中心的茶马古道朝四方散射开去，主要的有易武-老挝的乌德-丰沙里-越南的奠边府-海防-香港；易武-尚房-老挝的南塔-万象；易武-勐腊-老挝的勐百察-泰国的米赛；易武-思茅-景谷-大理-中甸-拉萨；易武-江城-扬武-昆明-昭通-宜宾-北京 。
易武普洱茶春芽
易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现 。尤其是陈旧的易武春芽，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱散茶中之极品 。一些资深的普洱茶品尝家都清楚，若从越陈越香的角度看普洱茶，易武茶山大叶种普洱茶实属最佳 。也正因为易武茶的天生丽质，古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围，一些茶商在制作茶叶时，常常在包装上注明易武茶，使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠 。
易武--普洱茶的故乡
易武是普洱茶和故乡 。清人阮福1825 年撰写和《普洱茶记》中说：所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，日易武.
鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州 的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登 。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都 生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23 米左右，小片成林 。
易武茶山面积和产量均居六大茶山之首 。云南省农科院茶叶研究所门任所长蒋铨，于1957 年对六大茶山实地考察写出的《六大茶山访问记》证实：易武与基诺两地范围广、产茶多、按盛典积和产量，易武名列榜首 。《勐腊县志》中说：\'清道光年间（公元1821-1850年）,莽枝（勐芝）、架布、习崆 等茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之 。


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