【虾仁酸菜粉丝汤的做法】
文章插图
用料：1、虾仁三两 。2、泡酸菜约二两 。3、粉丝半两 。4、香葱一棵 。5、化猪油一大匙 。6、料酒一大匙 。7、盐、味精适量 。
做法：1、将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎 。2、锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜炒半分钟 。3、加入一斤左右汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟 。4、下粉丝煮约一分钟（视粉丝泡发的软硬度而定） 。
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