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红烧螺蛳

螺蛳健康知识红烧


红烧螺蛳

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原料：螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
红烧螺蛳

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做法： （一）、清洗螺蛳
1、清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的 。
2、把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮 。
（二）做法
1、葱、姜、蒜切末，
2、锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
3、放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香 。
4、辣椒酱炒出香味
红烧螺蛳

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5、放入一大勺蚝油炒香 。
6、倒入螺蛳翻炒
7、倒入紫酱油调味，加入少许水
8、盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味 。
9、开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）
10、开大火收汁颜色，装盘即可
【红烧螺蛳】
红烧螺蛳

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