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食材：鲜虾
配料：葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油
做法：
1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线 。
2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料 。
3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油 。
4、放入葱花、姜片、蒜末煸香 。
5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀 。
6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒 。
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7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖 。
8、放入适量盐、白糖翻炒 。
9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味 。
10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅 。
11、装盘点缀即可 。
【黄酒焖虾】
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