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190 红烧肉

健康知识红烧肉


190 红烧肉

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原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖
调料：老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁
做法：
1、五花肉切麻将大小的块，姜切片，葱切段，备用；
2、肉入沸水锅焯水盛出；
3、锅烧热，放入肉，小火，煎至肉出油略变金黄；
4、加入葱姜入角桂皮煸炒；
5、加入老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁炒均；
6、加入热水，没过肉，大火烧开；
7、转微小火加锅盖，炖1小时；
8、加入冰糖，转大火收汁 。
190 红烧肉

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小贴士：
* 冰糖放在最后收汁的时候用，能起到增色增香提亮的作用 。
【190 红烧肉】* 如果使用其它锅具，请在放肉前锅内入油，切记！


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