苔菜怎么做好吃,韭菜苔怎么做好吃-
芒果君爷爷：红菜苔 ， 舌尖上的湖北 ， 湖北人的乡愁,红菜苔炒腊肉、凉拌菜苔 ， 美极了一、红菜苔炒腊肉
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红菜苔 ， 中国的特产蔬菜 ， 主要分布于长江流域 ， 尤以湖北为盛 。冬日 ， 红菜苔长势繁盛 ， 红菜苔炒腊肉 ， 可谓最易操作的中国名菜 。
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先上一张菜地里的红菜苔 。我们吃红菜苔 ， 即是吃它的圆锥形的带有黄色花苞的紫色茎干 。
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为了采撷到最新鲜的菜苔 ， 特地驱车前往乡下 ， 来到菜地 ， 请老师傅在菜地里掐了一把带有露水的红菜苔 。
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这么一把菜苔 ， 可以炒上两三碗了
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菜苔不用刀切 ， 用手掐成寸段
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腊肉切片
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食材就是这么简单 。至于佐料嘛 ， 除少量食盐外 ， 加不加干辣椒都行 。
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腊肉下锅爆香 ， 逼出腊油
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加入菜苔、干辣椒
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翻炒
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翻炒至断生
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适量下盐
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稍事翻炒 ， 即可盛盘
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上桌了 ， 红菜苔炒腊肉 ， 真的很简单 。
二、凉拌红菜苔除了用红菜苔炒腊肉 ， 用红菜苔凉拌也是极好的
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菜薹 ， 烹饪前摘成寸长 ， 可炒可凉拌 。
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先煮沸一锅水
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将摘好洗净的菜薹放入锅内
【苔菜怎么做好吃,韭菜苔怎么做好吃-】
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同时在水中加入适量的食盐 ， 煮十五秒钟
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迅速捞起 ， 放入碗内 ， 倘若稍有迟疑 ， 菜薹被煮得软烂 ， 失去了菜薹脆嫩的滋味
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加入适量的植物油（玉米油、香油为宜）
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加入生抽、香醋混合的滋汁
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加入辣椒油
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拌均
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盛入盘中
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这样一碟凉拌红菜薹 ， 上桌后 ， 定会被一扫而光 。
面朝大海 ， 春暖花开 ， 虽然笔者这里离大海还有一段的距离 ， 不过 ， 说起春天来 ， 笔者脑海里就冒出了这么一句话 。春天到了 ， 农民伯伯的菜园里 ， 又多了很多时令的蔬菜 ， 比如 ， 这里题主问到的菜苔 。菜苔有很多种 ， 韭菜苔、白菜苔、油菜苔等 ， 做法也有很多 ， 就让笔者给大家介绍几种吧 。
一、酸辣菜苔
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