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5 油焖茭白

健康知识茭白


5 油焖茭白

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材料：茭白3根，小葱1根（主要材料如图所示）
调料：精盐，白糖，老抽，绍酒
5 油焖茭白

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做法：
1-2.将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部分切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末 。
5 油焖茭白

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3-4.锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，中大火不断翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋入绍酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒均匀 。
5 油焖茭白

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5.沿着锅边淋上少许开水，将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅 。
5 油焖茭白

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【小贴士】
【5 油焖茭白】茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素e、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.


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