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椒香三黄鸡

健康知识椒香三黄鸡


椒香三黄鸡

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原料：三黄鸡 一只、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、
辅料：桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精
做法:
1、三黄鸡洗净斩小块 ， 放开水里把鸡块过下水 ， 去除鸡的血腥味 ， 捞出鸡块待用 。
2、椒、红椒切块 。
3、葱切段、姜切丝、蒜切片 。
4、炒锅烧热加油 ， 下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味 。
5、下入葱段、姜丝 ， 再下入鸡块翻炒 。
6、鸡块炒变色后加入适量料酒 ， 再加入少许老抽翻炒 。
7、炒到汤汁渐无 ， 加入一大勺黄豆酱翻炒 ， 如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水 。
8、再下入青椒、红椒翻炒约1分钟 ， 加盐、鸡精炒匀出锅 。
【椒香三黄鸡】
椒香三黄鸡

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