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变蛋老化后，如果没有恶臭的气味，表示变蛋没有坏 。
一般这样的情况，变蛋汤水就不要了 。
里面的蛋黄还是可以吃的 。
记住只要没有恶臭的气味才行 。
否则会吃坏肚子的 。
一般还是建议不要吃了，一旦老化说明细菌在变蛋内部开始繁殖，虽然从某种角度上讲没有太大的危害，但从健康角度来说，细菌最初只是在汤水内繁殖，而蛋黄外表肯定还是有一部分细菌的残留 。
所以食用后可能会造成腹泻等肠道疾病 。
对于那些肠道不好的人群来说，还是有一定的危害的 。
一般来说，变蛋不会轻易变成汤水的，除非在制作的初期，由于放入大量的鸡蛋，造成鸡蛋的碰撞，致使一部分鸡蛋外壳受损，出现细微裂缝，造成变质 。
一般情况下这样的就不要食用 。
里面有大量的有害物质 。
我只是从我经历的角度去解释这个 。
因为我爸爸对于变成汤水的变蛋还是会去吃的 。
我个人认为坏了，可我爸说没关系 。
可以吃 。
吃过后也没见他有什么不舒服的地方 。
个人体质不同，无法一概而论 。
综上所述，在于个人自己的选择！ 。
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