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几个洗菜误区，不仅不卫生，还容易造成营养流失~( 四 )

先用刷子轻刷表面 ， 再分成小块放入淡盐水中浸泡5分钟 ， 最后用流动水清洗即可 。 最好在烹调之前放入加盐的沸水中焯一下 ， 色泽更绿 ， 也更安全放心 。

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菇类

很多人觉得蘑菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了 ， 其实这样会让蘑菇越洗越脏！

建议清洗前要先去掉底部的硬蒂 ， 再放入盐水中浸泡一会 ， 然后用手顺着同一方向搅拌 ， 使缝隙间的杂质自动掉落 。

几个洗菜误区，不仅不卫生，还容易造成营养流失~

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5

肉类

很多人喜欢用热水浸泡洗肉 ， 觉得这样能消除细菌 ， 更干净 。 殊不知热水会带走鲜肉中的部分蛋白质、氨基酸和维生素 。 同时 ， 用热水洗过的鲜肉更容易变坏 ， 口感也会降低 。


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