豆腐吃了十几年，试过这样做吗？方法简单好吃又入味( 五 ) 原标题：豆腐

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7.最后可以根据个人口味，勾入少许水淀粉、红油，转大火翻炒汤汁粘稠后即可出锅。

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经过简单制作后，原本味道平淡无奇的豆腐此时已经变得与众不同，其实制作美食的快乐就在于，用同样的食材制作出不同的味道，而这种快乐不单单是出自美食本身，更是心灵上的满足。

【阿飞有话说】

为什么要放鸡蛋和淀粉？

放入鸡蛋主要是为了使炸出的豆腐，吃起来口感更嫩。放入淀粉在过油炸制的时候不容易散，能更好的成团粘连在一起。

炸豆腐时为什么关火？

因为在炸的过程中，不可能一下全部放入锅中，主要是为了能使所有的豆腐受热均匀生熟一致。

挖豆腐的时候容易粘到勺子上？

在挖之前可以先把勺子粘一下清水，或粘上一层植物油，这样就不会沾了。

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