从品类到品牌 解码小罐茶品质升级的背后逻辑( 四 )

以挑茶为例 , 看似简单 , 实则辛苦 。 目不转睛地盯着一堆毛茶 , 手指一根根地拨弄 , 剔除本来就不易发觉的黄片、老梗……在小罐茶黄山工厂的挑茶车间里 , 采访人员看到80多位挑茶工穿着白衣、戴着白帽和白色口罩 , 正埋头挑茶 , 手眼配合之熟练令人赞叹 。

既然进入工厂之前的茶叶已经通过了4道精选关 , 即鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣 , 为何还要设置挑茶工做2道挑拣?采访人员了解到 , 挑拣是保证茶叶洁净度的重要方式 , 小罐茶不惜巨大的成本(每斤茶多付出约100元) , 正是为了保证茶叶的洁净度 。

对原料的严苛要求 , 就意味着高昂的成本 。 国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人谢四十对采访人员表示 , 在小罐茶之前 , 他从未见过有企业这样做产品 , 成本太高了 。


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