北上广深,哪里最容易吃到你的家乡味儿?( 六 )

北上广深,哪里最容易吃到你的家乡味儿?

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图7/9

山西、山东在地理位置上离北京较近 , 相应地 , 山西菜、鲁菜餐馆在北京的占比比其他三城更高 。 除此之外 , 云贵菜在北京的偏好度也不低 , 云南人可以在北京找到风评不错的菌菇火锅 。 西北菜的势力也有所增长 , 西贝莜面村近几年在北京也开了不少分店 。

目光移至上海 , 邻近的安徽、江苏两省为上海分别输送了260万和150万劳动力 。 庞大的徽籍沪漂使得上海的徽菜偏好度显著提升 。 而江苏菜和本帮菜则难分彼此 , 两者同属本帮江浙菜 。 看来江苏人来上海工作还算不错的选择 , 最起码在饮食上没有隔阂 。

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图8/9

福建和台湾的饮食较为清淡、鲜香 , 每年吃掉的虾蟹贝可绕DT编辑室九九八十一圈 , 这与喜烹河鲜的江浙沪不谋而合 。 福建菜、台湾菜与本帮江浙菜兼容度高 , 在上海的偏好度也比其他三城要高 。


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