原创天热，就爱吃这个菜，营养不输大鱼大肉，清淡爽口，让你胃( 五 ) 原标题：天热

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锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要

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将西兰花、腐竹、胡萝卜，黄瓜放在深一些的容器内，淋入炸好的花椒油，再加入香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

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小贴士：腐竹泡发用温水加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，西兰花焯水前，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花口感的脆嫩，颜色也不会变黄，这是做西兰花的小技巧。西兰花焯水时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣，这道菜肴要现吃现拌，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失，口感也不好，吃着不脆爽了。