瑞幸破发，星巴克送外卖，雀巢却说我的速溶咖啡又要火了？( 四 ) 原标题：瑞幸

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第三，咖啡的市场其实极为庞大。对于中国来说，中国的咖啡消费真的是很小的，相比于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤的人均咖啡消费量，甚至于世界平均的人均1.25公斤水平，中国人的咖啡消费量仅仅为0.03公斤，但根据伦敦国际咖啡组织的统计数据显示：全球咖啡消费的增速是2% ，而中国是15% ，预计到2025年，中国的咖啡市场将达到1万亿人民币。所以说，中国的这个增量市场实在是广阔，但只有26%的人愿意购买超过30元以上的咖啡，这对于雀巢这样的速溶咖啡巨头来说，从一块多钱一包的速溶咖啡到30元以下的这么庞大的市场其实都是雀巢可以占据的地方。如果中国消费者既想用咖啡来标榜自己的与众不同，来呈现自己的咖啡文化，又想不用花费那么多的价格的话，那么去买一杯更高端点的速溶会不会是一个不错的选择呢？

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既然大家都那么喜欢不同的口味，喜欢咖啡更加具有高端价值链所带来的地位的满足感，那么雀巢完全可以向上不断地去攀升咖啡市场，只要不是星巴克和瑞幸的赛道基本上都会是雀巢的赛道，并且由于雀巢的品牌认知度远超过其他咖啡企业，它在这方面的先发优势其实相当大。所以，对于雀巢来说，速溶咖啡上能做的文章其实真不少。毕竟中国消费者是真正的成本敏感型消费者，成本在中国就是王道，如果雀巢能够用比现阶段速溶咖啡略高的价格来提供更好地服务和口感的话，那么雀巢也真的有可能成功。