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原料：
螺蛳2斤、葱1节、姜1块、花椒1小把、干辣椒5支、糖1汤匙、白酒1汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、盐适量
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做法：
【麻辣螺蛳】1、螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙 。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水 。
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2、锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧 。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀 。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅 。
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