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原材料：北豆腐、瘦猪肉、木耳 。
配料：鸡蛋、香菜、葱 。
调味料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐 。
做法：
1.将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用 。
2.将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液 。
3.起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用 。
4.另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒 。
5.放入调好的酱汁炒熟 。
6.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅 。
【肉末虎皮豆腐】
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