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吃哪些食物能抗癌？ 防癌抗癌食谱( 三 )


在所有坚果类食物中 ， 研究最多的是富含-3的核桃的抗癌作用 。
核桃中的亚麻酸、鞣花酸和黄酮类化合物是实验室常用的抗癌成分 。动物实验表明 ， 它们可以减缓乳腺癌和前列腺癌的进展 。目前 ， 探索核桃抗癌作用的研究已有数十项 。
然而 ， AICR认为 ， 证明坚果抗癌作用的证据是有限的 ， 并且没有给出明确的结论 。
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全麦
包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等 。全麦食品含有完整的营养成分 ， 包括膳食纤维麸皮、淀粉胚乳等 。
全麦食品中营养成分太多 ， 研究人员很难解释它是如何抗癌的 ， 哪些成分可以抗癌 。
抗癌能力一级:结直肠癌 。
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浆果；浆果
浆果是维生素C和纤维的良好来源 。根据第二版AICR饮食、营养和运动专家报告 ， 富含维生素c的食物可以预防食道癌 ， 而含有膳食纤维的食物可以降低患结直肠癌的风险 。
所有的浆果 ， 尤其是草莓和覆盆子 ， 都富含鞣花酸 。在实验室研究中 ， 这种植物化学物质显示了其预防皮肤癌、膀胱癌、肺癌、食道癌和乳腺癌的能力 。研究表明 ， 鞣花酸似乎同时有几种不同的抗癌方法:它可以作为抗氧化剂 ， 它有助于身体排出特定的致癌物质 ， 这有助于减缓癌细胞的增殖 。
草莓还含有许多其他植物化学物质 ， 称为类黄酮 ， 有助于降低患癌症的风险 。
蓝莓含有一系列被称为花青素的酚类化合物 ， 许多科学家认为花青素是迄今为止发现的最有效的抗氧化剂之一 。
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大蒜
大蒜属于葱属 ， 也包括洋葱、小葱和韭菜 。根据第二版AICR专家报告及其更新 ， 大蒜可能预防结直肠癌 。
大蒜的保护作用呈剂量-反应关系 。换句话说 ， 大量摄入的风险显著降低 。AICR专家推荐大蒜作为平衡植物性饮食的一部分 。
这些葱属蔬菜含有许多抗癌物质 ， 如槲皮素、吡喃酮和大量有机硫化合物 ， 包括大蒜素、蒜氨酸和烯丙基硫化物 。在实验室研究中 ， 大蒜被证明可以减缓或阻止前列腺、膀胱、结肠和胃中肿瘤的生长 。
实验室还表明 ， 一种叫做二烯丙基二硫化物的大蒜成分可以有效预防皮肤、结肠和肺癌 。最近 ， 这种化合物被证明能够在实验室杀死白血病细胞 。大蒜中一种叫做ajoene的化合物也有类似的活性 。
在动物研究中 ， 葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展:胃、乳房、食道、结肠和肺 。
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番茄
番茄一直是前列腺癌研究人员特别关注的对象 ， 因为番茄红素及其相关化合物往往集中在前列腺组织中 。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂 ， 在各种实验室研究中显示出抗癌潜力 ， 可以防止几种癌细胞的增殖 ， 包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌 。
关于饮食、营养和运动的第二版报告发现了大量证据 ， 表明含有番茄红素的食物可以预防前列腺癌 。
它们含有纤维 ， 与较低的结直肠癌风险相关 。AICR强调吃各种植物性食物的重要性 ， 以确保最大程度地防止癌症的发展 。没有单一的食物能有效降低患癌风险 。
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葡萄和葡萄汁 。
葡萄汁中含有丰富的白藜芦醇 ， 白藜芦醇是一种具有抗癌作用的植物化学物质 。
葡萄表皮含有最多的白藜芦醇 。
红酒含有白藜芦醇 。然而 ， AICR的研究报告发现 ， 酒精与口腔癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、结肠癌和直肠癌(男性)的风险增加有关 ， 因此不建议饮酒 。
研究表明 ， 总的来说 ， 多酚和白藜芦醇具有有效的抗氧化和抗炎特性 。在实验室研究中 ， 白藜芦醇可以在已知的细胞、组织和动物模型中预防癌症 。
其他实验室研究表明 ， 白藜芦醇可以减缓癌细胞的生长 ， 抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成 。白藜芦醇还能杀死白血病和结直肠癌 。
在一系列研究中 ， 白藜芦醇在疾病的所有三个阶段(开始、促进和发展)都阻止了皮肤、乳房和白血病的发展 。
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草莓
草莓富含维生素资源 ， 如站长C、膳食纤维、花青素、酚酸(包括鞣花酸)、丁苯醚(主要是白藜芦醇)等 。


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