传统小吃青团变网红 不良商家用人工色素染色
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本文标题：传统小吃青团变网红 不良商家用人工色素染色
（小编提示您本文原始标题是：你吃的青团是“天然绿”吗？ 市面上有用艾草粉的，但新鲜艾草营养价值更高）
“网红”糕团店热卖的几种青团
青团，是江南一带清明前后的传统时令小吃。不知从何时起，这个绿油油的“小胖子”成了风靡全国的网红食品，圈住了很多消费者的心和胃。青团年年有，为什么这几年特别火？你吃的青团是“天然绿”吗？
走红
时令性强，“过时不食”
4月3日，现代快报采访人员走访发现，临近清明，南京诸多老字号、超市和糕点铺里出现了买青团的热潮，每颗价格在2元到10元的青团卖得很俏。一早，四条巷一家“网红”青团店前已经排起长长的队伍。店主介绍，早上七点就有人来排队，最近连早点生意也停下了，店里所有人都忙着做青团。
袁枚在《随园食单》里这样描述青团：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。这里提到的“青草”是新鲜艾草或麦苗，熬出青汁后，和在糯米粉里揉成团上锅蒸。
“我们家的青团都是艾草做的，每天在汤山做好后，新鲜运到市区。一般保质期在2到3天口感最好。”南京一家老字号糕点店的工作人员告诉采访人员，调入艾草青汁的青团，没有过于鲜艳的可疑颜色，通身都是很正的草本绿色，还能看到细小的艾草碎片。而有些塑封包装的青团，虽然卖相好，但大多是流水线机器生产的，存放时间在半个月到一个月，口感、香味相对较差。
人们经常说，过时不食。就是过了这个季节就不吃这样东西。作为时令小吃，青团一定要在清明左右吃，艾草的嫩度和香味才好。过了清明就没有艾草了。所以，大家基本上在3、4月采摘、制作，到了4月下旬，青团就下市了。所以想吃一定要赶早，尝不到又要等一年。
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