青团“色如碧玉”，染色原料有秘密( 四 )
旧时青团送邻里以示团结友好
据《南京掌故》记载 ， 南京人清明吃青团的习俗可追溯至明朝 ， 明代朝廷从杭嘉一带迁来一批大户落籍南京 ， 清明食青团之俗也因此带到了南京 。
现今的青团多用麦青汁来和面 ， 而当时的青团则是取艾叶煮烂揉碎 ， 掺和糯米粉 ， 在案板上反复搓揉 ， 做成团煮熟即成 。 做好的青团除了自家食用之外 ， 还可分送给邻里 ， 以示团结友好 ， 即使过往有过龃龉 ， 通过送青团也可以化干戈为玉帛了 。
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