大师手作与工厂量产的春茶之约( 二 ) 图为谢四十亲

低海拔地区的茶丛已经采摘的差不多了，分散的茶山、茶园和茶丛，让采摘每颗“芽头”都变得不容易，费时、费心、费力自不待言。茶农江大姐告诉采访人员，为了采到清明节前最好的嫩芽，她经常需要凌晨五点打着手电筒出发，爬一个多小时的山去找最好的毛峰。

国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人、黄山毛峰茶国家标准制定主要起草人谢四十告诉采访人员，黄山毛峰的采摘本身就是一门学问，采摘嫩度、海拔、采摘时间、品种等要素都能直接影响芽头的品质和价格。尤其是制作成小罐茶，有更为严格的品质要求，比如提高检测标准，在茶园端、加工端、精制端，也就是茶叶的鲜叶、原料和成品阶段进行三次农残检测。

平均20多丛茶树、200多棵头拨嫩芽才能做出一罐4克的茶。江大姐表示：“太难采了，一天下来达到小罐茶标准的才二三两，多则才一两斤。但是，按照这个标准采摘，收入会增加。 ”