永利大厨演绎创意四川滋味
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原标题：永利大厨演绎创意四川滋味
近日 ， 澳门永利皇宫路氹与国际名厨江振诚大师携手打造的川菜食府——川江月 。 担任餐厅创意厨艺总监的江振诚师傅带领川江月团队演绎荟萃精髓的四川滋味 。 餐厅从世界各地搜罗上乘四季时令食材 ， 旨意透过新颖概念及当代手法重塑四川菜肴 ， 提升其美感和呈现方式 ， 搭配特选稀世珍酿 ， 来一场奢华的川菜享受 。
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富贵凉菜——八款凉菜体现川菜多变的味型 ， 尽显川菜“一菜一格 ， 百菜百未”的美誉 。
江师傅更把一系列四川家常菜色如酸辣汤、担担面、麻婆豆腐和鱼香茄子等传统菜式以别树一帜的方式重塑升华 ， 带出食材最纯粹的原有质感和味形 。
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