永利大厨演绎创意四川滋味( 二 )
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锦绣酸辣汤：江师傅令传统酸辣汤重塑升华 ， 加上细如发丝的食材、青葱汁、辣椒油及香醋珍珠 ， 每一勺的口感和风味都不同 ， 软嫩细滑 。 这道菜搭配白葡萄酒（RichterBraunebergerRieslingKabinett2017） ， 这是产于德国摩泽尔河被誉为德国最好的Riesling酿酒庄园之一 ， RieslingKabinett2017释出的甜美果香将平衡锦绣酸辣汤的辛辣味道 ， 而酸度亦与汤中的香醋珍珠相互匹配 。
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秘制香辣帝王蟹：由川菜之魂
—历经长达5年酿制的陈年郫县老豆瓣酱烹调的秘制香辣帝王蟹融入粤菜避风塘的烹调手法 ， 搭配极其昂贵的金枪鱼腩油的酱汁 ， 完美融合四川菜肴优雅深邃的内涵和在地风味 。 青岛啤酒蓬松柔软的口感与秘制香辣帝王蟹的避风塘调味是完美搭配 。
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