南京餐馆年夜饭＂一桌难求＂ 推出＂招牌菜＂配送服务( 六 )
“‘外带年夜饭’快递送到家，是信息化时代餐饮行业进入产业化、标准化的表现。”
江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣在接受扬子晚报采访人员采访时表示，这也是一种“新零售”。他特别指出，餐饮企业通过与第三方同城快递平台合作，按时间要求送到消费者家中，一方面保障了食品安全，一方面也满足了消费者时效性的需求，做法很好。他认为，这种创新服务模式未来还可延伸应用到平时的家宴、节假日聚会等场景。
对于餐厅“给年夜饭加个高档菜”的做法，于学荣认为这体现了餐饮企业善于挖掘和研究消费者心理，满足消费者新需求。其实年夜饭的普通家常菜自己就能做，而餐厅的“招牌菜”、“特色菜”就不同了，必须去餐厅才能享用。现在通过配送服务，家人在家宴上就能品尝到大饭店的特色菜肴，一下子提高了满桌年夜饭的整体品位。而订购“高档菜”送亲朋好友，也是很有面子的。他还表示看好南京餐饮企业今年年夜饭的新体验、新零售模式，餐饮企业未来发展的方向就是与消费者多互动。
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